viernes, 6 de mayo de 2011
Nuevo camal de aves en Chepén
Un nuevo camal privado de sacrificio de aves está listo para iniciar sus actividades en esta ciudad contando con todas las exigencias que la ley establece. El médico veterinario Genaro Toledo Hernández dio detalles del nuevo centro de beneficio instalado en el AH "Lorenzo Sánchez Lavalle", en la zona industrial "Carlos Quesquén Terry" (camino al AH El Chaparral). El Centro de Beneficio de Aves de Consumo de la Provincia de Chepén -tal como se le ha denominado- ha sido construido de acuerdo al Reglamento Tecnológico que norma estas actividades, dijo el declarante que es uno de los socios de la sociedad propietaria. Los otros socios son Sonia Terrones Olórtiga de Sánchez (gerente), Jorge Rivera Quiroz, Pedro Cabanillas Tejada.
Garantizó la calidad del servicio indicando que han dotado al camal de lo necesario para asegurar higiene, limpieza y salubridad. En el proyecto se han invertido 300 mil nuevos soles. Su capacidad es para sacrificar 8 mil aves por servicio; para esa cantidad un servicio puede cumplirse en 4 horas. Se contará con 2 médicos veterinarios, además del personal para las demás actividades, todos ellos contando con los implementos necesarios y reglamentarios. Habrá personal para labores de sensibilización, desangrado del ave, fondeo, escaldado, el desplume, etc.
Toledo afirmó que en esta ciudad se sacrifica un promedio de 7 mil aves por día, para el consumo de la población. Dijo que hay otros camales y en cuanto a las proyecciones, iniciarán labores "de repente con lo que venga".
La empresa no sólo se dedicará al sacrificio sino también a la comercialización. Desarrollarán industrias adicionales aprovechando las plumas, sangre, vísceras. Básicamente se trabajará en la producción de harinas para alimento de animales.
Refirió que cumplirán con la revisión sanitaria del ave y expedirán un certificado médico de garantía de su buen estado. Se sellará la carcasa y cada lote de aves saldrá del camal con su respectivo certificado médico.
Cobrarán S/. 0.40 por beneficio de cada ave, "y no es para enriquecerse porque pagamos al personal manipulador S/. 0.28, aparte de eso, el personal profesional que realiza labores de sanidad, de administración, de seguridad, control y los manipuladores de alimentos que deben tener carné sanitario", añadió.Refirió que cumplirán con la revisión sanitaria del ave y expedirán un certificado médico de garantía de su buen estado. Se sellará la carcasa y cada lote de aves saldrá del camal con su respectivo certificado médico.
Para la construcción del camal contaron con estudio de impacto ambiental (EIA).
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